Pimentero

Porongo pequeño usado como recipiente para conservar jui (pimienta silvestre). Generalmente
se lo recubre con tejido de caraguatá.
Las calabazas o porongos se utilizan como recipientes para conservar jui y sal mineral.
Generalmente se recubren con tejido de caraguatá.
La sal vegetal es preferentemente almacenada en un tronco ahuecado de la bombacácea. La
preparación de este condimento se logra reduciendo el vegetal a cenizas.
Para limpiar la calabaza se le extrae toda la pulpa y se mantiene la forma externa de la misma.

“Se usa la calabaza, o duchubie, si la calidad de esta es muy linda porque depende
mucho también de la calidad. El fruto de la chacra se limpia bien hacia adentro y
después se seca un poquito cerca del fuego” (Porai Picanerai).

Fuente: Registro efectuado bajo la coordinación de Chagabi Etacori de Arocojnadi y Taguide Picanerai de Chaidi – © GAT-OPIT – Junio de 2010